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            茶行業(yè)轉(zhuǎn)型之年:線上營銷轉(zhuǎn)型,產(chǎn)業(yè)鏈延伸加速(下)
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            茶行業(yè)轉(zhuǎn)型之年:線上營銷轉(zhuǎn)型,產(chǎn)業(yè)鏈延伸加速(下)

            產(chǎn)業(yè)鏈延伸加速

              一個(gè)完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈包括上游種植采摘、中游生產(chǎn)加工、下游銷售市場(chǎng)、以及向后延伸的市場(chǎng)。疫情倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型線上營銷,是下游銷售市場(chǎng)進(jìn)一步延伸體現(xiàn),不僅于此,可以說疫情幾乎加速了整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸,就目前來看,鏈條各環(huán)節(jié)呈創(chuàng)新延伸態(tài)勢(shì)已經(jīng)明顯。

            (1)上游種植采摘

              因疫情影響,部分茶區(qū)大量投入資金開展財(cái)政補(bǔ)貼型茶葉種植保險(xiǎn)。預(yù)計(jì)未來,茶行業(yè)在茶葉種植保險(xiǎn)的投入會(huì)加大;至于采摘環(huán)節(jié),在采茶工緊缺、采摘效率低情況下,或也將倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快向機(jī)械、智能化方向轉(zhuǎn)變。

             (2)中游生產(chǎn)加工

              防疫期間,規(guī)范茶葉加工很有必要。比如浙江永嘉便按照"一人承擔(dān)一環(huán)節(jié)"的原則,降低人員的集聚生產(chǎn),并使用自動(dòng)智能加工設(shè)備和加工流水線作業(yè),減少茶廠用工數(shù)量,防止交叉感染。

              由于春茶具有明顯的季節(jié)特征,特別是名優(yōu)綠茶加工工藝,尤為講究時(shí)效,茶青采摘誤時(shí)、生產(chǎn)滯后,都將造成鮮葉資源極大浪費(fèi)。對(duì)此,部分名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)開始加大推廣多茶類制作工藝,即在最大程度采摘嫩芽制作名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)上,還充分利用后期生長的芽葉制作成紅茶、黑茶、白茶等茶產(chǎn)品,提升茶葉萎凋、揉捏、發(fā)酵等加工工藝,以拉長茶葉產(chǎn)銷周期。比如寧波,引導(dǎo)茶企按照"前期減產(chǎn)后期補(bǔ)、頭茶減產(chǎn)二茶補(bǔ)、綠茶減產(chǎn)紅茶補(bǔ)、高檔減產(chǎn)中檔補(bǔ)"的策略,積極調(diào)整茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

             或許在未來,六大茶類全面突破無地域生產(chǎn)加工界限,并非沒有可能。
             ?。?)向后延伸的市場(chǎng)
              疫情中茶產(chǎn)業(yè)鏈條還有明顯變化的是向后延伸的市場(chǎng)。
              疫情黑天鵝來襲,在各行各業(yè)一片倒情形下,具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)反而出現(xiàn)了一定反轉(zhuǎn),比如阿里、京東。
              供應(yīng)鏈?zhǔn)巧a(chǎn)者、中間商和銷售方組成的一個(gè)生態(tài)體系,一方連接原料,另一方連接著用戶,中間所涉及到的"資金流、信息流、物流"環(huán)節(jié)則是重中之重,疫情之下冷鏈物流倉儲(chǔ)市場(chǎng)厚積薄發(fā),看似偶然,更是必然。
              據(jù)悉,五糧液旗下的四川酒茶集團(tuán),就計(jì)劃投資7000萬元建宜賓市茶葉冷鏈物流倉儲(chǔ)中心,提升茶葉企業(yè)的加工、倉儲(chǔ)、銷售能力,促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
              不只冷鏈物流倉儲(chǔ)市場(chǎng),"云柜姐"無接觸購物市場(chǎng)、云交易新興市場(chǎng)、茶類衍生品市場(chǎng)(如速溶茶、代用茶市場(chǎng))等皆已興起,在搶占消費(fèi)渠道、貼近消費(fèi)新需求方向開始發(fā)力。

            行業(yè)專才結(jié)構(gòu)密度提高
              所有的產(chǎn)業(yè)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)皆離不開人,即人才、專才。而這個(gè)專才結(jié)構(gòu)密度的提高體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是從業(yè)者自主專業(yè)度的提高;二是產(chǎn)業(yè)鏈各專才合作加強(qiáng),專才聯(lián)合結(jié)構(gòu)的密度提高。
              疫情爆發(fā)后,在茶商無法進(jìn)入茶區(qū)收茶情況下,倒逼茶農(nóng)開始"自救",茶農(nóng)開始注冊(cè)網(wǎng)店、開直播平臺(tái),自采、自制、自銷茶葉;茶商轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上營銷,加強(qiáng)運(yùn)營管理、推進(jìn)細(xì)致服務(wù);茶藝師形成培訓(xùn)梯隊(duì),開展各種線上培訓(xùn)……壓力下倒逼專業(yè)人才成長更快,從而提升行業(yè)整體專才結(jié)構(gòu)密度。
              除此之外,大部分茶區(qū)也紛紛實(shí)行"抱團(tuán)取暖"策略,比如建立茶商聯(lián)盟,共渡難關(guān)。還有常見的產(chǎn)區(qū)"龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶"模式,企業(yè)在其中當(dāng)起了"拉單人",推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
              值得一提的是浙江千島湖茶區(qū),茶葉博士、茶葉專家、茶藝師、茶商電商以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郵政局等組成"三進(jìn)三送三落實(shí)"茶葉營銷梯隊(duì),共同推介宣傳本地茶葉。
              如今,很多茶店并不缺少茶藝師,但專業(yè)不等于服務(wù)好,也不等于懂營銷。絕大部分茶店茶藝師一人兼三種角色,理論上可行,實(shí)際上還是那句--知識(shí)專業(yè)不等同于服務(wù)能力,也不等同于營銷能力。

            疫情之下無論對(duì)各專才的個(gè)人能力要求,還是對(duì)專才聯(lián)合結(jié)構(gòu)密度的要求都會(huì)提高,未來,"專業(yè)+服務(wù)+背書+渠道+運(yùn)營=茶業(yè)營銷"的精細(xì)化模式會(huì)逐漸形成一家茶葉品牌的核心競(jìng)爭力。
              所有的危機(jī)都帶著機(jī)遇,未來已來,行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)從來不是一句空話,畢竟,結(jié)果不會(huì)演戲。
              注:本文有參考部分網(wǎng)上公開資料

            作  者丨臧墨墨

            攝  影丨吉星塔羅